發酵罐廣泛應用于乳制品,飲料,生物工程,制藥,精細化工等實驗。用于厭氧發酵的發酵罐結構比較簡單。例如,為了生產抗生素,氨基酸,有機酸,維生素等發酵罐,需要在容器中連續放入大量的無菌空氣,考慮到空氣的利用率,發酵罐的結構比較復雜,常用的是機械攪拌式發酵罐,滾筒式發酵罐和氣體升降式發酵罐。
發酵罐的主要部件有哪些呢?
1.罐體:主要用于培養發酵各種菌體,具有良好的密封性。
2.罐子里有攪拌槳,用于發酵過程中不斷攪拌。
3.通氣到發酵罐底部的噴霧器,用于吸收菌體成長所需的空氣和氧氣。
4.實驗室發酵罐罐上盤有控制傳感器,最常用的是pH電極和DO電極,是發酵過程中監測發酵液pH和DO變化的控制器,用于發酵條件的顯示和控制等。
發酵罐的清洗有哪些注意事項
1.發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物,在發酵罐清空后,有機物和無機物污物附著在罐壁上,呈黃褐色。酒石數量多時,表面呈現白色,如同鹽堿地表皮一樣,無機物與有機物相互交織在一起;清洗時使用火堿,只是對去除有機物有作用,清洗溫度達到80℃以上,才會有較好的清洗效果;清洗時采用單一的硝酸進行清洗,只是對無機物有一定效果,對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物,使用單一清洗劑清洗困難。因此,有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗,徹底清刷發酵罐。
2.發酵罐壁T541防腐層部分損壞,經修補后,表面光潔度明顯下降,造成罐壁污物清洗困難。
3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞,導致部分發酵罐清洗不徹底,污物積累較多。
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